Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym to bardzo smaczny pomysł na obiad czy kolację dla całej rodziny. Jest bardzo sycąca i znika z talerzy naprawdę szybciutko. Ziemniaki w połączeniu z wyrazistym sosem pomidorowym z dodatkiem mięsa mielonego i ciągnącej się mozzarelli to strzał w dziesiątkę.
Przepis na: Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym
Składniki:
Sos pomidorowy:
- 3 łyżki oleju
- 1 duża cebula
- 1 łodyga selera naciowego
- 1 duża marchewka
- 600 g mielonego mięsa wołowego lub wieprzowego
- 1 płaska łyżeczka przyprawy do mięsa wieprzowego
- 2 duże ząbki czosnku
- 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej
- opcjonalnie 1/2 łyżeczki oregano
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 250 ml passaty pomidorowej
- sól i czarny pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 1 kg ziemniaków
- 150 g mozzarelli
- świeży szczypiorek lub dymka
Zobacz również:
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym przepis krok po kroku:
Krok 1
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym to danie, które smakuje zarówno dobrze zaraz po upieczeniu, jak i odgrzewane w piekarniku czy mikrofalówce na drugi dzień.
Sos pomidorowy
Zaczynamy od posiekania cebuli, selera naciowego oraz starcia na tarce marchewki.
Krok 2
Na głębokiej patelni lub w garnku z nieprzywierającą powierzchnią smażymy na oleju posiekane warzywa. Po 3-4 minutach dodajemy mięso (około 600 g, u mnie wołowo-wieprzowe). Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (2 większe ząbki), przyprawę do mięsa wieprzowego (1 płaska łyżeczka), paprykę słodką (1 płaska łyżeczka), a także opcjonalnie oregano (1/2 łyżeczki). Smażymy przez około 5 minut.
Krok 3
Dodajemy koncentrat pomidorowy (4 płaskie łyżki), a także passatę (250 ml). Gotujemy na małym ogniu przez około 20-25 minut.
Krok 4
Krok 5
Odcedzamy je, a następnie odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Kroimy w grubsze plasterki.
Krok 6
Przygotowujemy sobie naczynie żaroodporne. Spód lekko natłuszczamy.
W zależności od wielkości użytego naczynia polecam zrobić dwie lub trzy warstwy ziemniaków oraz sosu.
Ja zrobiłam dwie warstwy ziemniaków i dwie warstwy sosu.
Układamy pierwszą warstwę plasterków ziemniaków. Przykrywamy połową sosu.
Krok 7
Nakładamy warstwę startego lub pokrojonego na mniejsze kawałki sera- może być zarówno mozzarella, cheddar, czy zwykła Gouda itp.
Na to druga warstwa ziemniaków.
Krok 8
Następnie nakładamy pozostały sos oraz starty ser.
Pieczemy przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
Krok 9
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym gotowa! Wierzch posypujemy posiekanym szczypiorkiem lub dymką.
Nabieramy na talerze jak lekko ostygnie. Zaraz po upieczeniu będzie nieco rozwalająca się, ale na drugi dzień mogłam ją już normalnie kroić w kwadrat i nakładać packą na talerz.
Zachęcam Cię także do wypróbowania moich innych zapiekanek. Jeśli szukasz czegoś podobnego z ziemniakami w roli głównej to polecam odwiedzić przepis na babkę ziemniaczaną lub zapiekankę ziemniaczaną z kiełbasą.
Komentarze